Curs de seguretat alimentària, manipulació i control d’aliments
En aquest curs, et familiaritzaràs amb les normatives i la legislació vigent sobre higiene alimentària, que són fonamentals per garantir la seguretat dels productes en el seu consum. Coneixeràs les bones pràctiques d’higiene que cal seguir en la manipulació d’aliments, des de la seva recepció fins a la venda, per assegurar-ne el bon estat.
També veurem els riscos associats a una mala manipulació, com ara intoxicacions alimentàries o contaminacions creuades, i com podem evitar-los.
– Riscos per a la salut derivats del consum d’aliments per manipulació incorrecta
– Alteració i contaminació
– Factors que contribueixen al creixement bacterià
– Fonts de contaminació dels aliments
– Etiquetatge dels aliments: Interpretació.
– Legislació aplicable sobre etiquetatge i manipulació d’aliments.