Curs de cuina d’aprofitament
Objectius
Objectiu general:
– Adquirir coneixements i tècniques per aprofitar la matèria prima que sobra.
Objectius específics:
– Preparar plats de cuina regional amb tècniques d’aprofitament i reciclatge de matèria prima.
– Conèixer els productes que es poden aprofitar i els que no, prevalent la higiene i la salubritat.
Continguts
1. Com evitar tirar menjar:
1.1. Planificació de la compra
1.2. Tècniques d’emmagatzematge
1.3. Procés d’elaboració i mètodes de cocció
2. Receptari d’aprofitament de matèria prima.
3. Gestió sostenible de l´aigua.
Tipus: Curs presencial
Durada: 20 hores
Data d’inici: 27 de SETEMBRE
Horari: Dimecres 19h a 22h